D’Ippolito Salvatore
La nostra è un’azienda agricola zootecnica da più di tre generazioni, una realtà sostenibile che unisce tradizione e innovazione. Oltre a prenderci cura del benessere degli animali, curiamo ogni fase del processo produttivo, dai cereali per la produzione dei mangimi al foraggio per i nostri animali e dalla mungitura del latte fino alla lavorazione del formaggio, garantendo prodotti genuini.
Fino al 2020 il latte prodotto veniva venduto, ma di fronte alle sfide senza precedenti imposte dal covid, abbiamo scelto di reagire trasformando il latte in formaggio, creando così un prodotto capace di valorizzare ancora di più il frutto del nostro lavoro.
Questa scelta non solo ha permesso all'azienda di affrontare le difficoltà del mercato ma anche aperto nuove strade, rafforzando il legame con il territorio e i consumatori.
I pascoli dolci del nostro territorio apportano ai formaggi un gusto unico inconfondibile.
La combinazione tra pascoli dolci, ambiente incontaminato ed esperienza fanno sì che ogni assaggio racconti la storia di queste montagne, riportando alle radici della nostra cultura.
Grazie al latte delle nostre pecore, produciamo formaggio pecorino, non solo semplice ma anche aromatizzato con pepe nero, peperoncino, rucola e olive, e ricoperto di pepe nero comunemente chiamato nero di Sicilia.
Ogni prodotto è il risultato di una lavorazione attenta che unisce la tradizione a gusti moderni, rispettando la qualità delle materie prime locali.
Abbiamo valorizzato uno dei prodotti più amati della nostra tradizione che è la ricotta, che viene immessa nel mercato fresca, produciamo anche la ricotta salata ( dal sapore più intenso ed ideale per arricchire i piatti tipici della nostra cucina ), e la ricotta zuccherata per le pasticcerie.
Questa azienda riesce a combinare tradizione e innovazione, portando sulle tavole un prodotto genuino, fatto con materie prime di alta qualità, capace di conquistare i palati più esigenti e di raccontare l'eccellenza del nostro territorio. Il nostro è un allevamento allo stato brado e rientriamo gli animali nelle stalle solo per effettuare la mungitura e una volta finita, gli animali vengono rimessi al pascolo in natura.
Info
È possibile acquistare i prodotti caseari dell’azienda contattando direttamente Salvatore D’Ippolito +39 3396778782.
O presso i seguenti punti vendita in Polizzi Generosa:
- Carni & Salumi Sausa , Largo Zingari 7
- Sausa’s 2, Via Padre Flaviano Farella 14
- Macelleria di Giovanni Albanese, Via Cardinale Mariano Rampolla 10
